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plantées dans des sols pauvres en matière organique sur des versants exposés au sud
Tartare de saumon et zestes de citron
cerise noire confite
offrant des arômes de fruits rouges mûrs
85% Merlot
Vieux Télégraphe - Chateauneuf du Pape - 2020 Autour des fromages plantées dans des sols pauvresAppellation : Chateauneuf du Pape Millsime : 2020 Cpages : grenache noir 65 %, mourvdre 15 %, syrah 15 %, cinsault, clairette Contenance : 750 ml Alcool : 15 VINIFICATION : Vendange manuelle avec double tri la vigne, suivi dun troisime tri au chai, lger foulage et grappage slectif, fermentation traditionnelle de 30 40 jours en cuves inox et cuves bois sous tempratures contrles. Pressurage en pressoir pneumatique, fermentation malolactique systmatique.
