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I nostri grissini non hanno segreti
di prodotto
colore giallo paglierino brillante
IngredientiFarina di GRANO tenero “0” e farina di GRANO tenero T2
Le uve vendemmiate precocemente
Barbera d’Alba Superiore d.o.c. 2018 “Bricco Gigi” bio I nostri grissini non hannoProcesso produttivo Dopo la vendemmia manuale in cassetta, luva viene diraspa pigiata e fatta fermentare a cappello emerso a temperatura controllata (28C) con rimontaggi giornalieri; la macerazione dura per 15 20 giorni e, dopo la svinatura, vengono effettuati alcuni travasi per favorire lillimpidimento del vino. La fermentazione malolattica avviene ai primi di novembre ed ad inizio gennaio il vino viene travasato in botte dove si affiner per circa 18
US$ 24.90
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