Picanha de Bœuf Wagyu Poids:1 x 1kg Les veaux que nous sélectionnons

Les veaux que nous sélectionnons ont en moyenne 8 mois et pèse autour de 160 kg

et sa fine couche de gras externe offrent à la cuisson un équilibre rare entre jutosité et goût soutenu

Ce geste nous permet de vous offrir une pièce aux saveurs uniques qu'apportera l'os à la cuisson sans vous affliger

renferme des notes beurrées

juteuse et filamenteuse

Picanha de Bœuf Wagyu Poids:1 x 1kg Les veaux que nous sélectionnonsQuand lesprit des asados sud amricains rencontre la finesse du buf Wagyu, cela donne naissance une pice dexception : la picanha. Aussi appele culotte de buf, cette dcoupe emblmatique est prleve dans la pointe de la tranche. Sa particularit ? Une paisse couche de gras qui dore la cuisson, librant des armes beurrs et de subtiles notes de noisette. Notre picanha de buf Wagyu provient de bovins australiens de souche Tajima, levs par la cooprative