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Esposizione: Sud Est – Sud Ovest
sboccatura dicembre 2020
La fermentazione dura circa 28 giorni con rimontaggi giornalieri e délestage a metà periodo (vinificazione in vasche di cemento)
e le bottiglie vengono
Il vino proviene da cinque diverse parcelle di Vigna Merenda
Nicola Gatta QUATTROCENTO 40 Lune italia Esposizione: Sud Est – SudSpumante metodo Classico ottenuto da Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%, Affinamento sui lieviti 40 mesi. Vendemmia Principalmente 2016 con delle aggiunte di vini di riserva delle annate 2015 e 2014 conservati in vasche di cemento. Vinificazione Bianca con spremitura soffice delle uve e fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Anidride solforosa naturale 33 mg l e Dosaggio Extra Brut con 3 g l.
