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vengono appassite secondo l’antica tecnica dell’appassimento che fin dalla fine del 1800
0 Kg - ESP
può essere considerato un taglio dedicato a grandi gruppi oppure ad un singolo che intende gustare una abbondante porzione di fiorentina
esaltato ancora di più dall'accurato processo di frollatura dry age a pH ed umidità controllati
Frollatura 60-65 gg
TomaHawk Black Angus EIRE Scegli il peso:1.1 Kg (1PZ) vengono appassite secondo l’antica tecnicaIl TomaHawk, detto anche 'bisteccone di Dinosauro' un taglio molto particolare e saporito che acquisisce un gusto unico del suo genere grazie all'importante marezzatura e all'osso che in cottura favorisce lo scioglimento del grasso interno. Un taglio di costa di Black Angus Irlandese. Frollatura 40 45 gg. Pu essere congelato grazie alla sua confezione sottovuoto.
US$ 90.00
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